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Sandwich de pastrami

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Add to Flipboard Magazine. Fuente: Rezetas de Carmen - Ver todas las noticias de este sitio
Sandwich de pastrami Sandwich de pastrami

Sandwich de pastrami






Es cita obligada de todo aquél que viaja a Nueva York probar el sándwich de pastrami de Katz?s o alguno de sus otros míticos delis. La palabra pastrami viene del verbo rumano ?p?stra?, que significa mantener o preservar y fueron los inmigrantes judíos, que llegaron a Estados Unidos a finales del siglo XIX.

Hace unos días estuve conociendo el pastrami en un taller en CARNIco, en el que Jaime Sánchez, chef asesor de La Finca Jiménez Barbero, elaboró además del clásico sandwich de pastrami neoyorkino,  otras recetas como La Gilda, ensalada de pastrami con verduras asadas, y carpaccio de pastrami.

El Pastrami de La Finca Jiménez Barbero se elabora a la manera tradicional, con un proceso de salado lento y posterior ahumado y una cobertura de pimienta negra y hierbas de monte. Yo os presento mi versión del sandwich de pastrami.

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Sandwich de pastrami Sandwich de pastrami

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Fuente de la noticia: Rezetas de Carmen
Fecha de publicación: 23-03-2018 14:45
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