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Rosquillos de Mistela de Arriate

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Noticias de recetas
Fuente: Me sabe a Málaga - Ver todas las noticias de este sitio
Rosquillos de Mistela de Arriate Rosquillos de Mistela de Arriate

Rosquillos de Mistela de Arriate






Hace unos meses, mi amigo Miguel López Ramírez, actual fabricante de Mistela de Arriate, me envió una botella para que lo pudiera probar. Tengo que decir que me sorprendió muy gratamente. Para los que no la conocéis, se trata de una bebida totalmente artesanal que se elabora siguiendo la antigua receta de la abuela. 
Esta exquisita bebida está elaborada a base de una infusión de azafrán, matalahúva, canela, clavo, hierbaluisa, naranja y limón. Además se le añade azúcar y anís, con una graduación de 13 grados. También es importante decir que está declarada Patrimonio Inmaterial de Andalucía.
Tras probarla me decidí a preparar una receta tradicional de Arriate, sus famosos rosquillos de Mistela. Ni que decir tiene que son toda una delicia que tenéis que preparar en casa. Si no tuvierais a mano una botella de Mistela, los podéis hacer igualmente con un buen vino moscatel malagueño mezclado con un chupito de anís.
Ingredientes:Para los rosquillos:Azúcar (100gr)Aceite de oliva virgen extra (50 ml)Canela (dos cucharadas soperas)Clavo molido (una pizca)Huevos (4)Zumo de naranja (medio vaso)Ralladura de naranja y limónHarina (la que admita)1 sobre de levadura Royal o impulsorAceite de girasol para freírAzúcar (para rebozarlos)
Para el almíbar:2 naranjas1 limónAzúcar1 rama de canela1/2 vaso de Mistela
Elaboración de los rosquillos de MistelaComenzamos haciendo el almíbar. Para ello cortamos en cuartos las naranjas y el limón. Los ponemos en un cazo junto con la rama de ca...
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Rosquillos de Mistela de Arriate Rosquillos de Mistela de Arriate

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Fuente de la noticia: Me sabe a Málaga
Fecha de publicación: 27-02-2021 14:45
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