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Receta: Mejillones en vinagreta

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Receta: Mejillones en vinagreta Receta: Mejillones en vinagreta

Receta: Mejillones en vinagreta






Hace algún tiempo que puse la receta de mejillones en vinagreta, pero con una vinagreta diferente y hoy os dejo la receta de la versión más clásica aprovechando que estamos en plena temporada de mejillones y que están "gordisimos" y a un mejor precio. Aprovechad para preparara conservas, para congelas una vez abiertos, .....

Pero que sea Mejillón de Galicia ya que por sabor y textura nada tiene que ver con los que vienen de fuera o de otra parte. Además es un producto muy versátil en la cocina.

Mejillones de Galicia en vinagreta.

Ingredientes:

2 kg de mejillón de Galicia1 cebolla mediana1 pimiento rojo pequeño1 pimiento rojo mediano2 huevos cocidosperejilaceite de olivasalvinagre

Preparación:

Lavamos los mejillones y los ponemos en una cazuela con un poco de agua y tapados al fuego. Cuando empiecen a abrir retiramos del fuego para que no se sobrecuezan.

Mientras cortamos la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde en dados muy pequeños, lo más pequeños posibles.
Ponemos todo en un bol. Añadimos los huevos cocidos cortados en trocitos muy pequeños y un poco de perejil troceado.

Añadimos sal al gusto y aceite de oliva y vinagre, yo pongo 3 partes de aceite de oliva virgen por una de vinagre, pero esto va a vuestro gusto. Removemos bien y reservamos.

Cuando los mejillones empiecen a abrir retiramos del fuego y los vamos poniendo en un plato solo con la concha donde esta el mejillón.
Ponemos encima un poco de la vinagreta que tenemos reservada y así ha...
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Receta: Mejillones en vinagreta Receta: Mejillones en vinagreta

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Fuente de la noticia: La cocina de mi abuelo
Fecha de publicación: 06-11-2018 14:45
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