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Receta: Arroz caldoso con nécoras

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Receta: Arroz caldoso con nécoras Receta: Arroz caldoso con nécoras

Receta: Arroz caldoso con nécoras






Ultimamente mis arroces caldosos se están convirtiendo en famosos, es raro el curso donde no me piden que les prepare un arroz, siempre digo que estamos en Galicia y aquí no se hace paella, se hace arroz caldoso con mariscos.
Ingleses, australianos, americanos, polacos, alemanes,.... este mes pasado de septiembre perdí ya la cuenta de nacionalidades que se fueron con la imagen de eses arroces que podéis ver en el facebook o instagram de Cocinando en el Salnés. Y os dejo aquí el último articulo que han escrito sobre el arroz Luiz Hara para The London Foodie.
Tengo varias recetas ya publicadas con arroz: arroz con bogavante, arroz con buey de mar, arroz con centolla, .... pero hoy voy con otro marisco que en casa nos encanta: las nécoras.
 Arroz caldoso con nécoras

Ingredientes para 4 personas:
4 nécoras300 gr de arroz bomba8 langostinosunas almejasunos berberechos 1 cebolla1 pimiento verde2 tomates bien madurosazafrán en hebrasfumet de pescado ( yo le añado agua de abrir mejillones)aceite de oliva sal

Preparación:
Pelamos los langostinos y con las cáscaras y las cabezas hacemos un fumet.Ponemos en una cazuela baja un poco de aceite y añadimos la cebolla y el pimiento verde muy picados. Cuando estén sofritos añadimos el tomate maduro muy picado. Dejamos que se haga un buen sofrito.
Partimos las nécoras a la mitad y se las añadimos al sofrito y dejamos que se sofrían un poco, luego añadimos el arroz y removemos para sofreír. Cuando el arroz empiece a poner...
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Receta: Arroz caldoso con nécoras Receta: Arroz caldoso con nécoras

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Fuente de la noticia: La cocina de mi abuelo
Fecha de publicación: 22-10-2017 14:45
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