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PAN PARA TORRIJAS CON POOLISH

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Noticias de recetas
Fuente: Luzmary y sus recetas caseras - Ver todas las noticias de este sitio
PAN PARA TORRIJAS CON POOLISH PAN PARA TORRIJAS CON POOLISH

PAN PARA TORRIJAS CON POOLISH






 

INGREDIENTES : Para el poolish:120 gr de agua templada / 120 gr de harina de fuerza /1 gr de levadura seca de panadero .Para el resto d masa:350 gr de leche templada /2 cucharadas de azúcar /6 gr de levadura seca de panadero /550 gr de harina de fuerza /1 cucharadita y media de sal /.
Para preparar el poolish mezclamos todos los ingredientes en un frasco ,tapamos con film y dejamos que doble o triplique de tamaño.
En la cubeta de la amasadora colocamos todos los ingredientes ,incluimos el poolish y en vel 2 dejamos que se mezclen todos los ingredientes( entre 2-3 minutos),dejamos reposar la masa entre 20-30 minutos y volvemos a encender la amasadora en vel 2 otros 4 minutos aproximadamente hasta que veamos que la masa está lisa sin ningún grumo. Pasamos a un bol pincelado con aceite ,tapamos y dejamos reposar hasta que doble de volumen.
En la superficie de trabajo donde vayamos a trabajar la masa,espolvoreamos un poco de harina estiramos la masa un poco,y enrollamos del tamaño del molde alargado que vayamos a utilizar,metemos dentro y dejamos hasta que doble hasta llegar al borde de éste.
Horno precalentado a 200º ,luego cuando lo vayamos a meter dentro lo bajamos a 190º,yo necesité unos 35 minutos aproximadamente.
Mi horno en el que lo hice es de gas,pero también lo he preparado en el eléctrico y ha sido el mismo tiempo y temperatura.

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PAN PARA TORRIJAS CON POOLISH PAN PARA TORRIJAS CON POOLISH

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Fuente de la noticia: Luzmary y sus recetas caseras
Fecha de publicación: 30-04-2022 02:45
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